高知県ならではの様々なお寿司

高知県の郷土料理には、様々なお寿司があります。

お米が貴重だった時代、お寿司はごちそうとされ冠婚葬祭やお祝いの際に食べられてきました。そんな食文化もあり、海の幸を使った握りずしのほかにも様々なお寿司が伝わっていったそうです。

「田舎ずし」と呼ばれるお寿司は、お酢のかわりに柚子をはじめとした柑橘を使います。
上に乗せる具は、甘酢につけたミョウガ、甘く煮たシイタケ、竹の子やこんにゃくなど彩りもあざやかです。こちらは高知県内のスーパーでも手軽に手に入ります。

高知県の東洋町には、「こけら寿司」とよばれるお寿司があります。
こちらは焼きほぐした魚の身と、ゆず酢をまぜこんだご飯の上に、シイタケやニンジン、卵を飾ります。その上にさらにご飯を重ね、具材をちりばめて何層かに重ねた押寿司です。
こちらは、5ｃｍ程度の幅の棒状に切り分けていただきます。

高知の宴会「おきゃく」の際に振舞われるお料理のひとつに、「さばの姿ずし」があります。
さば寿司といえばごはんに酢でしめたサバをのせて棒状にしたお寿司が有名です。
しかし、さばの姿ずしはその名の通り、お刺身の生き造りのように頭と尾も添えられます。

こちらは背開きにしたサバに酢飯を詰め、布巾で形をととのえて食べやすい大きさに切って振舞われるそうです。
また、残ったサバの頭や尾は、翌日に焼いて食べたりもするのだそう。
さばの姿ずしはお正月などのハレの日に食べられている他、県内の飲食店でもいただけます。

団体で、田舎ずしをいただけるお店をご紹介します。

貸切バスの駐車場はありませんので、お客様は店舗付近で乗降し、バスは近隣バス駐車場にて待機となります。

バス駐車場は、高知公園駐車場が最寄りとなります。

▮高知公園駐車場
https://kochipark.jp/kochijyo/access/by-the-car

兵庫県のグルメツアーなら貸切バスがお勧め！

いかがでしたでしょうか。今回は団体様で使いやすいお店を中心に、高知県グルメをご紹介しました。

高知県の方は「飲んだら誰でも仲良くなる。ご近所さんも初対面の人も大事にする」という県知事のコメントにもあるように、昔から誰でも分け隔てなく家族のように接する文化があるようです。
今回ご紹介した宴会の「おきゃく」、大皿料理の「皿鉢（さわち）」も、まさにその温かい県民性を表しているのではないでしょうか。

みんなで飲んで食べて盛り上がるなら、貸切バスがぴったりです。
貸切バスなら知らない土地で迷うこともなく、飲みすぎてしまっても運転はプロにお任せで安心ですよ。

ご家族同士やお友達同士など、団体様で高知県グルメを堪能するならぜひ貸切バスをご利用ください。

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